「鮨·海老(保利时光里店)」
店面布局：只有288（1315道菜）和488两个套餐可以选，套餐内主食任意加无上限，但是菜品由厨师定，无菜单。Bar台人员配置方面，3名师傅+1名服务员。

短板部分师傅服务态度有待提高。
背景：我是一个人没有预约的情况下到店的，当时空的座位比较多，bar台其中一个师傅服务态度差别对待，主要体现在：本人是男生，隔壁两个女生，只跟男生说话比较多，基本上无视女生的询问。
黑衣服务员正常发挥。

前菜生紫菜蒸蛋：中规中矩，视觉效果一般

第一盘整体还行，和牛口感不错
「鲜元贝」带子（鲜贝）、「鱿鱼片」鱿鱼、「和牛」和牛、「金枪鱼肉」金枪鱼，主厨推荐以上顺序食用

第二盘土绿的酱料味道很特别
「鲍鱼」、「鱿鱼仔」

第三盘味道偏甜，没有常规鱿鱼的腥味，却保留了口感的松软，颠覆了原来对鱿鱼菜品的印象
「鱿鱼块」

第四盘酸酸甜甜加上姜泥的发菜，厨师在日本留学时（每个日料店的人都说在日本留学过）自创
「发菜羹」

第五盘中规中矩
「银鳕鱼烧」

第六盘正常
「海鲜味增汤」

第七盘中规中矩，大部分菜毫无特点，跟普通寿司店差不多
做好就上的寿司，数量见图

主食诚不欺我，面有虾的味道，点了2碗
虾酱「乌冬面」

甜点跟其他店一样
「布丁」

菜品味道、食材新鲜程度比广粤天地的森田渔屋要高一个级别，但是同价位饱腹程度比燃手食堂要低（本人82kg），我还去其他店吃了面包… 288元单人性价比一般，楼层有乐曼图、客语等店，虽然不同菜系，但是赶时间可以多拿几个号。